Pamonhada!

Reunir a família pra fazer (e comer) pamonha é um ritual dos Utida desde que o meu bisavô trabalhava em chácara. A minha mãe diz que quando ela era criança eles já faziam isso. Eu também me lembro desses momentos desde a minha infância.

Este ano, a aventura começou com a "caça ao milho". Aparentemente por causa de um problema de atraso na safra, a gente teve dificuldade para encontrar milho, mas aí entrou em cena o espírito aventureiro-comerciante do meu irmão e nós conseguimos um fornecedor!

O processo começa com o "descascar" dos milhos, limpeza das espigas e seleção das palhas que depois serão usadas para cozinhar as pamonhas. Vejam que até o Pingo (o cachorrinho dos meus avós) gostar de "participar" do processo!

Depois que as espigas estão limpas, vem o processo de ralar e rapar cada uma, tirando o "suco" do milho.

Uma vez ralado o milho, é a hora de peneirar o "suco" e temperar de acordo com as preferências. Na família Utida, faz-se pamonha doce, doce com queijo, salgada e salgada com sardinha. Depois de temperadas as misturas, passa-se à montagem das pamonhas, lembrando que a amarração deve ser capaz de identificar os diferentes sabores. Imagina se vc quer comer uma pamonha doce com queijo e, desavisadamente, pega uma salgada com sardinha!!!

E depois dessa trabalheira toda, aí está o resultado final! Além das pamonhas, ainda fazemos bolinho de milho e curau!

É cansativo, é melequento, mas é bom demais!!!